ชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าชาเขียวจะได้รับความนิยมในตะวันตกเมื่อไม่นานนี้ แต่ชาเขียวยังถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมาอย่างยาวนานเพื่อรักษาอาการต่างๆ มากมาย ตั้งแต่อาการปวดหัวไปจนถึงการรักษาบาดแผล ไม่นานมานี้ ชาเขียวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก บทความนี้จะกล่าวถึงหลักฐานเบื้องหลังคำกล่าวอ้างนี้ ตลอดจนวิธีการบริโภคชาเขียวที่มีประสิทธิภาพสูงสุดเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก
ชาเขียวกับการลดน้ำหนัก
ชาเขียวช่วยลดน้ำหนักโดยกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย กระบวนการที่ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นพลังงานที่ใช้งานได้เรียกรวมกันว่าเมแทบอลิซึม ชาเขียวอาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักโดยช่วยให้การเผาผลาญของร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ชาเขียวมีคาเฟอีนและสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าคาเทชิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยแนะนำแหล่งที่เชื่อถือได้ว่าสารทั้งสองนี้สามารถเร่งการเผาผลาญได้ คาเทชินสามารถช่วยสลายไขมันส่วนเกิน ในขณะที่ทั้งคาเทชินและคาเฟอีนสามารถเพิ่มปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้
บทวิจารณ์ที่ตีพิมพ์ในปี 2010 แหล่งที่เชื่อถือได้พบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชาเขียวที่มีคาเทชินหรือคาเฟอีน มีผลเล็กน้อยแต่ในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักและการควบคุมน้ำหนัก
บทวิจารณ์ล่าสุดที่น่าเชื่อถือได้ตรวจสอบการใช้ชาเขียวทางคลินิกเพื่อกระตุ้นการลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน แม้ว่าจะพบว่าชาเขียวมีผลดีต่อการลดน้ำหนัก แต่ผลลัพธ์ก็ไม่สำคัญ และผู้เขียนสรุปว่าไม่น่าจะมีความสำคัญทางคลินิก
มีพื้นฐานทางทฤษฎีเกี่ยวกับประโยชน์ของชาเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก และพบหลักฐานเชิงประจักษ์ที่สนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้นอกการตั้งค่าทางคลินิก
อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยในพื้นที่นี้มักจะใช้ปริมาณที่ประกอบด้วยคาเทชินหรือคาเฟอีนในสัดส่วนที่สูงกว่าที่พบในชาเขียวทั่วไป
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าประโยชน์ของชาเขียวสำหรับการลดน้ำหนักนั้นอาจมีน้อยมาก ผลกระทบของชาเขียวไม่มีประโยชน์เท่ากับวิธีการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น การออกกำลังกาย ซึ่งมีประโยชน์ในการเผาผลาญมากกว่ามาก
การออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยผักเยอะๆ เป็นประจำเป็นกลยุทธ์ในการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพสูง ชาเขียวที่ใช้ควบคู่ไปกับวิธีการเหล่านี้อาจเพิ่มผลลัพธ์ในเชิงบวก
วิธีดื่มชาเขียว
การดื่มชาเขียวร้อนระหว่างวัน 2 ถึง 3 ถ้วยน่าจะเพียงพอสำหรับการเสริมการลดน้ำหนัก ปริมาณที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับปริมาณคาเฟอีนที่บริโภคและการเผาผลาญตามธรรมชาติ
ชาเขียวมีหลายพันธุ์ แต่สำหรับการลดน้ำหนัก ไม่น่าจะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา ชาเขียวธรรมดาที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดมักจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นที่สุดไว้
ชาเขียวถือว่าปลอดภัยในการบริโภค อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังในบางกรณี เนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณมากอาจก่อให้เกิดปัญหากับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูงได้
ชาเขียวคืออะไร?
ชามาในหลากหลายพันธุ์ แต่ทั้งหมดได้มาจากพืชชนิดเดียวกัน ชาเขียว ดำ ขาว และชาอู่หลงผลิตจากพืช Camellia sinensis ชาเขียวผลิตโดยการนึ่งใบของต้น Camellia sinensis ไม่ผ่านกระบวนการหมักแบบเดียวกับที่ใช้ในการผลิตชาประเภทอื่น เช่น ชาอู่หลงหรือชาดำ ดังนั้นจึงเก็บสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่พบในใบพืชได้มากขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ
ชาเขียวมีสารหลายชนิด ได้แก่ :
- วิตามินบี
- โฟเลต
- แมกนีเซียม
- ฟลาโวนอยด์
- สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ
มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :
- ลดคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
- การจัดการโรคเบาหวานประเภท 2
- มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม หลักฐานสำหรับการอ้างสิทธิ์จำนวนมากเหล่านี้ยังไม่เป็นที่แน่ชัด ตัวอย่างเช่น การทบทวนวรรณกรรมปี 2552 แหล่งที่มาที่เชื่อถือได้ของงานวิจัยที่เชื่อมโยงการบริโภคชาเขียวกับการป้องกันมะเร็ง ไม่พบหลักฐานที่แน่ชัดที่สนับสนุนข้ออ้างดังกล่าว การทบทวนแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้ในปี 2556 ล่าสุดพบหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการบริโภคชาเขียวสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อิงจากการศึกษาระยะสั้นจำนวนเล็กน้อย ชาเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดขอบเขตที่อาจช่วยในการลดน้ำหนักและวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภค ชาเขียวไม่เป็นอันตรายและมีการใช้มานานหลายศตวรรษ ด้วยเหตุนี้ จึงอาจเป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม
